Diante dos preços, consumidores já buscam alternativas mais baratas ou até deixam o tomate de fora das refeições.
Alta no preço do tomate leva consumidores a buscar alternativas mais baratas.
A técnica de enfermagem Suzana Pereira dos Santos também decidiu reduzir o consumo do fruto e substituí-lo por opções mais em conta.
Entre os fatores que ajudam a explicar a alta estão as chuvas nas principais regiões produtoras, como Goiás, Minas Gerais e Paraná.
O excesso de precipitação prejudicou a qualidade dos frutos e favoreceu o surgimento de doenças nas lavouras, comprometendo a produção e a oferta no mercado, conforme explica o economista Eugênio Pavão.
O especialista lembra que as condições climáticas já haviam provocado uma alta nos preços no início do ano e voltaram a pressionar o mercado neste período.
O aumento também preocupa quem utiliza o tomate como ingrediente indispensável no trabalho.
Em Campo Grande, a empresária Camila Bertagnolli, proprietária de uma loja de massas artesanais, precisa do produto para preparar molhos e recheios. O carro-chefe do estabelecimento são as massas recheadas, e boa parte das receitas leva tomate.
Em períodos de maior movimento, Camila chega a comprar 200 quilos de tomate por mês para preparar molhos e massas. O desafio agora é manter a qualidade dos produtos sem precisar repassar o aumento dos custos aos clientes, especialmente com a chegada das festas de fim de ano, quando a procura costuma crescer.
Por enquanto, a estratégia da empresária é absorver a alta e tentar manter os preços do cardápio.
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