Como o leite de cavalo ‘kymyz’ se tornou uma bebida ainda em demanda milhares de anos depois

A história do kymyz está intimamente ligada à história do cavalo e à cultura nómada do Cazaquistão. O texto ocidental mais antigo que o menciona é de Heródoto, que, nas suas Histórias do século V a.

C., descreve os citas a processar o leite de égua. Tradicionalmente valorizado pelas suas propriedades nutricionais e médicas, o kymyz contém microrganismos benéficos produzidos durante a fermentação.

Hoje, é apreciado não apenas como um símbolo da cultura cazaque, mas também como uma bebida que continua a encontrar um lugar na vida moderna. Neste episódio, visitamos fazendas de cavalos para ver como o kymyz é feito, conhecer as pessoas que mantêm a tradição viva e descobrir como o seu sabor pode variar de região para região.

A história também se aprofunda em Kymyz Muryndyk, uma celebração tradicional que marca o início da temporada de ordenha das éguas.

The Ring é o programa político semanal da Euronews, onde os debates mais difíceis da Europa se encontram com as vozes mais ousadas. Em cada episódio, dois pesos pesados da política de toda a UE confrontam-se para apresentar uma diversidade de opiniões e estimular conversas sobre as questões mais importantes da União Europeia.

Sem filtros, sem discussões, sem barricadas políticas, No Comment. Os factos, sem comentários.

Os melhores especialistas europeus do setor da alimentação uniram esforços para combater as fraudes. Acompanhe-os com a Euronews nesta série especial: The Food Detectives.

A água na Europa está sob pressão crescente. A poluição, as secas e as inundações estão a afetar a nossa água potável, os lagos, os rios e as costas. Junte-se a nós numa viagem pela Europa para ver por que razão é importante proteger os ecossistemas, como é que as nossas águas residuais podem ser melhor geridas e para descobrir algumas das melhores soluções para a água.

Reportagens em vídeo, uma série animada e um debate em direto: descubra porque é que a água é importante, na Euronews.

Apresentamos as mais recentes informações do clima, analisamos as tendências e explicamos o que está a mudar no nosso planeta. Damos a conhecer a visão dos especialistas mundiais no setor para explorar o caminho a seguir no combate às alterações climáticas.