O engenheiro químico Marcelo Alonso passou quase 30 anos trabalhando na indústria de alimentos. Acostumado a lidar com fórmulas, processos e ingredientes, encontrou na fermentação natural um novo campo de experimentação — desta vez, longe das fábricas.
O hobby de preparar pães e pizzas em casa evoluiu para um negócio que une duas de suas maiores paixões: gastronomia e rock'n'roll.
O diferencial do negócio vai além da massa de fermentação natural. A decoração é inspirada em clássicos do rock, as pizzas recebem nomes de bandas famosas, as caixas remetem a capas de discos e o ambiente frequentemente recebe apresentações musicais ao vivo.
"Mais do que uma pizzaria, o cliente precisa entrar aqui e viver uma experiência", resume o empreendedor.
Apesar do crescimento da pizzaria, Marcelo ainda divide a rotina entre o empreendimento e o emprego na indústria de alimentos, onde atua como gerente-geral de uma fábrica familiar de biscoitos.
Ele afirma que a experiência corporativa ajuda diretamente na gestão do negócio, especialmente na negociação com fornecedores, no controle de custos e na área de compras.
"Quando estou na empresa, foco lá. Quando chego aqui, viro a chave", diz.
A experiência também ensinou uma das principais lições do empreendedorismo: adaptar-se ao comportamento do consumidor. Um exemplo foi a troca das cervejas long neck por garrafas de 600 ml, após perceber a preferência dos clientes.
Para os frequentadores, a combinação entre gastronomia e música é justamente o que faz o negócio se destacar em um mercado competitivo.
Clientes relatam que a pizzaria oferece mais do que uma refeição: cria um ambiente acolhedor, que desperta lembranças, emoções e incentiva encontros entre amigos e famílias.
Enquanto concilia as duas profissões, Marcelo já planeja os próximos passos. A ideia é ampliar os pontos de venda e, no futuro, dedicar-se integralmente ao empreendimento.
"O que começou como uma brincadeira em família virou um negócio sério. É um sonho realizado", afirma.
Fontes
Informação baseada em material público de G1 Empreendedorismo, reescrito pela redação ULTRA NOTÍCIAS.
