Guida Michelin, 16 ristoranti neostellati: da Paestum ad Arzachena, da Napoli a Torino. Dove si trovano

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São adicionados outros 16 endereços aos 341 restaurantes que detinham a estrela Michelin. O anúncio no Teatro Municipal de Piacenza durante a apresentação da 72ª edição da Guia Michelin Itália, iniciada com um emocionante tributo a Nadia Santini, chef do tricéletra Il Pescatore, recentemente falecida, e a saudação em vídeo do ministro do Turismo Gianmarco Mazzi.

Le nuove étoile sono state assegnate ad Akoya, Christian Mandura e Alessandro Daddea (Torino) Amanõ, Vincenzo Sorvillo ( Cagliari), La Tea del Kosmo, Michele Talarico (Livigno, Sondrio), Osteria Arbustico, Cristian Torsiello (Paestum, Salerno), Tosca, Daniele Serra (Casole D'Elsa, Siena) 1224 Restaurant Cortina, Federico Rovacchi (Cortina D'Ampezzo, Belluno), Mamesa, Marc Bernhart (Burgusio, Bolzano) La Spigola, Roberto Pisano (Golfo Aranci, Olbia), Visione Restaurant, Samuele Murro (Barbaresco, Cuneo), Charleston by Giovanni Solofra, Giovanni Solofra, Manuel Motta e Roberta Merolli (Palermo), Casa Rapisarda, Alessandro Rapisarda (Numana, Ancona) Maxi, Emanuel Scotti (Vico Equense, Napoli), Ulìa, Salvatore Camedda (Azachena, Olbia), Casanova, Michele Panzarini (Polignano a Mare, Bari) Casa Romano, Luca Adobati (Alzano Lombardo, Bergamo) Quid, Juan Camilo Quintero (Roma).

Riconoscimento speciale Mindful Voices (nuova piattaforma editoriale globale lanciata dalla Guida Michelin che prende il posto della Stella Verde) a Jessica Rosval dello stellato Gatto Verde di Modena e a Fabrizio Caponi (L'Ciocio - Osteria di Suvereto - Livorno).

Premio Opening of The Year per un'apertura del 2026 particolarmente importante e significativa a Juan Camilo Quintero, chef del Quid a Roma. Premio Young Chef 2027 al più promettente giovane cuoco a Simone Lezzerini, 30 anni tra qualche giorno, di N'Uovo Vino e Cucina di Sutri (Viterbo) che ha ottenuto anche la sua prima Stella Michelin.

Prêmio Passion Dessert pelo melhor dessert no Lorelei di Sorrento (Ciro Sicignano). Prêmio Sommelier 2027 para Andrea Bravaccini, Ristorante del lago & Bagno di Romagna.

Marta Cottarella, fundadora da Accademia Intrecci, premiou com o Service Award 2027 o melhor operador de sala de 2027, Stefania Lepore (Casa Klopè by Luigi Lepore em Francavilla Angitola).

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