Belo Horizonte — Foram necessárias uma tonelada de barriga suína, nove horas ininterruptas de fritura e uma equipe de cerca de dez pessoas para Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira, quebrar, pela 4ª vez consecutiva, o próprio recorde de maior porção de torresmo do mundo.
Ao fim da preparação, realizada na última sexta-feira (21/8), a balança marcou 529 kg da iguaria — mais de meia tonelada de torresmo pronto.
A façanha ocorreu durante a 8ª edição do Festival de Torresmo e Costela. O evento começou em 14 de agosto e foi dividido em dois fins de semana, com encerramento neste domingo (23/8).
O processo foi acompanhado pelo RankBrasil, instituição que registra recordes no Brasil, e será encaminhado ao Guinness World Records.
Leandro Vaz de Mello, de 50 anos, produtor do festival, explica que a iniciativa surgiu como uma forma de fortalecer o reconhecimento da iguaria como parte da identidade gastronômica do município.
A cidade celebra, em 25 de agosto, o Dia Municipal do Torresmo, instituído pela Lei Municipal nº 14. 620, sancionada em 2023.
Segundo Leandro, para alcançar os 529 kg foi necessário começar com cerca de uma tonelada de barriga suína, já que a carne perde líquido e gordura durante a fritura.
O produtor conta que uma das principais dificuldades é justamente calcular quanto produto cru será necessário para alcançar a marca.
E a porção recordista não ficou apenas para prêmio. Depois da pesagem, o torresmo foi comercializado durante o próprio festival, que, segundo a organização, recebeu mais de 15 mil pessoas ao longo dos seis dias de programação.
A marca é reconhecida pela RankBrasil, responsável pela homologação de recordes brasileiros. De acordo com a organização do festival, representantes da instituição acompanham o processo, conferem a balança e fiscalizam a produção desde o início até a pesagem final.
Entre as exigências está a de que toda a porção seja preparada continuamente e pesada de uma só vez.
Esta não foi a primeira vez que Juiz de Fora alcançou a marca. O município vem superando o próprio resultado ano após ano: foram 454 kg em 2023, 506 kg em 2024, 511 kg em 2025 e, agora, 529 kg em 2026.
A edição deste ano, portanto, acrescentou 18 kg ao recorde anterior.
Segundo a organização do festival, a documentação também é encaminhada ao Guinness World Records, mas a validação pode levar um longo período quando não é contratado o serviço pago de análise prioritária.
Atualmente, segundo Leandro, não há no Guinness um recorde oficial equivalente ao de maior porção de torresmo.
Segundo o produtor, o Guinness indica uma porção superior a 450 kg como referência para quem pretende estabelecer um recorde nessa categoria.
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